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商品名 天の戸 貴醸酒 貴樽 500ml
商品名読み あまのと きじょうしゅ きだる
製造元 浅舞酒造株式会社
蔵元所在地 秋田県横手市平鹿町浅舞字浅舞388
原料米 秋田県産美山錦100%使用
使用酵母 自社酵母
精米歩合 55%
日本酒度 -37.0
アミノ酸度 -
アルコール度 17.0度
酸度 -
種類(造り) 貴醸酒、再仕込み
保存方法 10度以下、冷暗所

-蔵元の紹介-

「浅舞酒造」は、大正6年に創業の蔵元です。酒銘は、「天の戸は静に明けて神路山 杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌から命名されています。

地元の酒は地元の米で造りたいという思いから地元農家の協力を得て、酒造好適米、「美山錦」「吟の精」と県開発酵母「AK-1」、蔵向いに湧く名水「琵琶寒泉」で仕込まれています。  

量よりも質を目指した成果は、全国新酒鑑評会で5年連続(平成2~7年度)金賞受賞という結果として表れています。丁寧なつくりで香り高い繊細な酒を醸し、個性ある期待の蔵元です。

-味わいの特徴-

「天の戸 貴醸酒 貴樽」は、 原料米に地元秋田県産の酒造好適米「美山錦」を100%使用し、リンゴ酸たっぷりの純米酒を生もと仕込みに使い造られた「貴醸酒」です。

「貴醸酒」は製造方法が他の清酒とちょっと変わっているのが特徴です。

通常の仕込みは、添・仲・留という3段仕込みで、米と水を加えていきます。この3段仕込みの最後、留添えで仕込み水の代わりに純米酒を使って仕込むところが大きく異なります。

貴醸酒は、晩餐会などで高級ワインのように乾杯することができる、「日本独自の高級酒」として1973年に開発されました。貴醸酒の由来は、「貴腐ワインに比較されるタイプの高級日本酒」ということで名付けられました。国賓をお招きする晩餐会で、高級な日本酒を使ってもらいたいと願い開発されたお酒なのです。

リンゴ酸・クエン酸・乳酸、三つの酸がやさしく調和した100年目の「天の戸」をご堪能ください。

貴醸酒の由来に習って、豪華な乾杯のときに、また食前酒としても最適です。食中酒としても、フォアグラ、ブルーチーズ、うなぎ、中華料理など味の濃い甘味のある食材と相性が良いです。デザートとして、バニラアイスクリームにかけたり、ビターやナッツチョコレートと、またフルーツケーキと食べると最高です。

-蔵元からの商品コメント-

仕込みから貯蔵まで三年かけて造った「創業百周年記念酒」が解禁となります。

リンゴ酸たっぷりの純米酒を生もと仕込みに使用しました。しかも、焼酎用の白麹を使用し、白麹由来のクエン酸が濃厚な味わいを引き締めます。仕上げに木樽に詰めてさらに1年間熟成。

リンゴ酸、クエン酸、乳酸、三つの酸がやさしく調和した貴醸酒です。旨味の凝縮したデザートワインのようにとろりとしたやさしい口当たり、程よい甘さと酸味、そしてオーク樽の香りが絶妙に調和した繊細なバランスで、飲んだ後に残る深く長い余韻までじっくり楽しみたくなる一本です。


[創業百周年記念酒]天の戸 貴醸酒 貴樽 500ml

価格: ¥3,300 (税込)
[ポイント還元 33ポイント~]
メーカー: 浅舞酒造株式会社
型番: 049-0100-756
JANコード: 4930865310241
数量:
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商品説明

リンゴ酸、クエン酸、乳酸、三つの酸がやさしく調和した貴醸酒です。旨味の凝縮したデザートワインのようにとろりとしたやさしい口当たり、程よい甘さと酸味、そしてオーク樽の香りが絶妙に調和した繊細なバランスで、飲んだ後に残る深く長い余韻までじっくり楽しみたくなる一本です。

商品仕様

製品名: 天の戸 純米大吟45 720ml
型番: 049-0100-756
JANコード: 4930865310241
メーカー: 浅舞酒造株式会社

商品名 [創業百周年記念酒]天の戸 貴醸酒 貴樽 500ml
商品名読み あまのと きじょうしゅ きだる
製造元 浅舞酒造株式会社
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