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商品名 越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸 1800ml/720ml
商品名読み こしのかんちゅうばい きんらべる じゅんまいぎんじょう
製造元 新潟銘醸株式会社
蔵元所在地 新潟県小千谷市東栄1丁目8番39号
原料米 五百万石、新潟県産米
使用酵母 協会9号
精米歩合 55%
日本酒度 +3.0
アミノ酸度 -
アルコール度 14.0~15.0度
酸度 1.6
種類(造り) 純米吟醸酒
保存方法 冷暗所、常温可

-蔵元の紹介-

醸造元の「新潟銘醸」は、小千谷縮や錦鯉で有名な小千谷市にあります。仕込水には、錦鯉の色上がりが良いと言われている良質の水を使用しています。仕込みに使う原料米は、ほとんどが新潟産米使用で、伝統の技と丁寧に自家精米し原料に用いているため、後味のスッキリとしたお酒に仕上げっています。

平成11年秋の関東信越国税局酒類鑑評会にて出品した大吟醸酒が出品場数273場のトップ最優秀賞に輝きました。平成10年秋も新潟県一位で、2年連続新潟県一位になりました。全国新酒鑑評会では、金賞を平成13年までの11回中8回受賞し、この受賞回数は新潟県の蔵元では最多であり唯一のもので、その高水準の日本酒を世に送り出していることの表れでもあります。

代表銘柄にもなっています「長者盛」の名前の意味は、「長者」とは、世に優れた人を意味し、「盛」の字は繁栄につながると共に、酒の異称という意味を持っているそうです。

-味わいの特徴-

「越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸」は、杜氏・蔵人たちが伝統の技と情熱を込めて醸し上げた、金色のラベルの特別な純米吟醸です。「五百万石」と地元新潟県産の酒造好適米を使い、香り高く上品な味わいの純米吟醸酒に仕上げました。

料理と合わせる場合は、新鮮な海産物など素材を活かした日本料理と相性が良く、深い旨みとコクのある料理ほど良く調和します。冷や~ぬる燗がおすすめで、香り豊かに、爽やかな味わいをお楽しみ頂けます。

■ 2014ロサンゼルス・インターナショナル ワイン・コンペティション ゴールドメダル受賞

料理とお酒のストーリー
-vol.08-

友人より酒の肴にどうぞ、ということで荷物が届いていた。「ロイヤルマッチェヘリング」。どうやら輸入食材のようだ。
マッチェヘリングとはニシンの初物を塩漬けにしたものらしい。ロイヤルと付いてるので調べてみると、オランダ王室御用達のマッチェヘリング、とのこと。ちょっと良い物を頂いてしまった気がする。
何切れかを解凍してそのまま一口頂いてみる。塩漬けだからと想像していたほどには塩気も強くなくほんのり塩味、それにも増して脂の乗ったニシンの旨みがぱーっと広がってくる。この旨みを引き立たせるにはこのぐらいの塩気がちょうどいいということか。
数の子を取るために水揚げされる日本のニシンとは全く別物、これがニシン本来の旨さなのだな・・。このままでも十分ではあるのだが、ちょっと手を加えてカルパッチョ風にしてみた。レモン、オリーブオイルなどを合わせた特製ドレッシングで風味付け。切り身は軽く塩水で洗って塩分を調節して盛りつけた。
合わせる酒は「越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸」を常温に近い冷やで。一口含むだけで上品さを感じる華やかな吟醸香と適度な酸味。それらとバランスの取れた米の旨みがとても心地よい。
その後ニシンのカルパッチョを一切れ頬張る。海産物と相性のいい酒であるが、もちろんニシンともよく合う。ドレッシングのおかげでまろやかさがさらに増しているが、それでもなお上品にキレる仕上がりの良さがある。交互に味わうとそれぞれの旨みが足し算されてさらに旨い。どちらもメインになれるなかなか良い組み合わせだ。
おそらくワインと合わせる前提の食材ではあるが、日本酒でもバッチリ楽しめているから問題なし。なかなか癖になる味わいである。

オランダ産 初物ニシンの塩漬け
ロイヤル マッチェヘリング約300g[8フィレー入り]


年に3週間しか獲れない。希少なニシン!!
マッチェヘリング用のニシンは、栄養を蓄えている最中の卵に養分を取られていない脂の乗った状態の物のみを使用しており、まるでトロのような濃厚な旨味、脂乗りに驚くはずです!!
オランダ王室献上の初物ニシンの塩漬けです。ほんのり塩味のする逸品。最高級の味わいをお楽しみください。
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\ ほかにも、こんなお酒も合います!! /
◆冷やでも、お好みでぬる燗もおすすめ◆ 魚料理とも相性が良い純米吟醸
■富士高砂 山廃仕込 純米吟醸酒 1800ml昔ながらの山廃仕込みにより完成された、力強い旨みとほのかに感じられる甘みが絶妙。 素材の旨さを引き出しつつもキレもあるため、料理と合わせても相性抜群。 まずは冷やして、お好みでぬる燗もおすすめ。
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■櫻正宗 超特撰 純米吟醸 金稀 720mlほのかに甘みを感じられる味わい豊かな純米吟醸は魚料理とも相性が良い。 15度前後の冷たすぎない程度の温度で合わせれば、米の旨みが程よく感じられ、 ニシンそのものの旨みも引き立ててくれる。
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越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸 1800ml[※蔵元直送のため、代金引換は使用できません]

価格: ¥2,700 (税込)
[ポイント還元 27ポイント~]
メーカー: 新潟銘醸株式会社
型番: 12289-1
数量:
在庫: 在庫あり

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商品説明

「越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸」は、杜氏・蔵人たちが伝統の技と情熱を込めて醸し上げた、金色のラベルの特別な純米吟醸です。「五百万石」と地元新潟県産の酒造好適米を使い、香り高く上品な味わいの純米吟醸酒に仕上げました。

商品仕様

製品名: 越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸 1800ml
型番: 12289-1
メーカー: 新潟銘醸株式会社

商品名 越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸 1800ml
商品名読み こしのかんちゅうばい きんらべる じゅんまいぎんじょう
製造元 新潟銘醸株式会社
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