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料理とお酒のストーリー

日本酒とキャビアの旨みが結合すると、旨みが倍増!

福寿 御影郷 純米酒 1800ml 神戸酒心館を代表するスタンダード酒で、普段から飲める飽きの来ないお酒。辛口酒でありながらソフトな甘さも備えた、なめらかな女性的な味わいを持った純米酒です。純米酒らしい米の旨味も、口に含んだ瞬間軽快に広がるのが分かります。中でも程よい辛口の「御影郷」は後口も良く、キャビアなどの洋食と合わせると旨みが倍増します。
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フルーティー系純米吟醸酒と本場スペインの生ハム。

春鹿 純米吟醸 白滴 1800ml 酒造好適米「五百万石」を60%まで精米して造る、純米吟醸酒です。 瑞々しい青りんごのようなやわらかな香りと、優しく上品な旨みが広がる、さらりと飲みあきしない味わいのお酒です。淡麗辛口タイプのため日本酒をあまり飲まれない方の入門酒としてもおすすめです。 冷蔵庫でよく冷やしてから、ワイングラスで拡がる香りと共にお楽しみ下さい。
※ワイングラスでおいしい日本酒アワード2012・2014 最高金賞受賞
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華やかな吟醸香と海産物のカルパッチョ

越の寒中梅 金ラベル 純米吟醸 1800ml/720ml 杜氏・蔵人たちが伝統の技と情熱を込めて醸し上げた、金色のラベルの特別な純米吟醸。一口含むだけで上品さを感じる華やかな吟醸香と適度な酸味。今回は、初物のニシンを塩漬けにしたマッチェヘリングをカルパッチョ風にアレンジして、交互に味わってみた。それぞれの旨みが足し算されてさらに旨い。 どちらもメインになれるなかなか良い組み合わせだ。
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新しい調和を生み出す「日本酒+チーズ」

久保田 千寿 吟醸酒 1800ml 久保田の中で最も多くの人たちに愛されるスタンダードな一本の吟醸酒、千寿。酒造好適米「五百万石」を55%まで磨き上げて醸された、爽やかなリンゴのような香気が薫る清々しい飲み口。今回は同梱OKのミモレットチーズ18か月熟成をチョイス。ひとかけ含むだけでも大変濃厚なコクが感じられるミモレットと久保田の新しい調和を是非体験あれ!
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旬の食材をライトに愉しむ ~アスパラ生ハム巻とスパークリング日本酒~

富士高砂 スパークリング 375ml 世界遺産である富士山の伏流水が豊富に使える蔵元「富士高砂」が贈る初のスパークリング清酒!!ほのかに甘くフルーティーな口当たりと、ふくよかな旨みが特長で、シュワシュワした炭酸がさらに呑み心地を良くしてくれています。今回は、そんな爽やかなスパークリング日本酒と手軽なオツマミで人気のアスパラ生ハム巻きを合わせてみました。
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いなり寿司と純米甘酒で職人のこだわりを感じよう

千代菊 純米甘酒 500g -ノンアルコール- 米と米麹のみで造られた純米甘酒は健康や美容にもオススメ!!
酒粕から造る甘酒とは違い、お米本来の甘みとコクが活きた、酒蔵のこだわりの甘酒で、甘くふわふわとしたお米の粒の不思議な食感が楽しめます。京都方面では定番の組み合わせもあると聞いたこともある、昔ながらの美味しいいなり寿司と合わせてみました!!
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肉料理には辛口純米酒でひとあじ違った日常を体験。

刈穂 山廃純米原酒 番外品 +21 1800ml 旨味の詰まった、超々辛口の山廃純米原酒!!
”肉料理といえば赤ワイン”が定番ですが、日本酒も負けてはいません!酸度、アミノ酸度共に高く、肉料理の相手としても申し分なしの山廃!シャープなキレと爽快な酸味、肉の旨味がじわりじわりと舌の上で広がっていくのを感じ、呑んで食べて楽しめる。オススメです!
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水牛ミルクを使った濃厚なピザと純米発泡酒で爽やかな晩酌を。

あわ咲き 発泡純米酒 300ml オシャレで爽やかなひと時を愉しみたい!!
柔らかく濃厚な水牛のミルク製「ガロファロ モッツァレラチーズ」を購入したので、今回は餃子の皮を使ったカンタンなピザを作り、発泡純米酒と合わせてみました。チーズにはワイン、と思われがちですが、日本酒との相性も最高なんですよ♪是非記事をご覧ください!!
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薄皮で包まれた肉の旨みと肉汁を心ゆくまで堪能する

富士高砂 山廃仕込 純米吟醸 720ml たまにはガッツリ肉を食べたい!!
薄皮で包まれた、この肉の旨みと肉汁が一度にやってくる、見た目以上に濃厚な味わいの焼売(しゅうまい)。この焼売を、微生物の力を借りて作られる絶妙に管理された職人の技とも言える「富士高砂 山廃仕込 純米吟醸」と合わせてみました。
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疲れた夜は、鰻茶漬けと純米酒。

男山 生モト純米 特別純米酒 1800ml 精が付くことで知られている「ウナギ」。
まだまだ暑い季節が続く中、ウナギが食べたいと思う人も多いことだと思います。今回は、そんなウナギをもっと美味しく楽しんでいただきたいという思いから、お仕事終わりにサラッと食べて頂きたいウナギ茶漬けに合う日本酒を選びました。
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