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日本酒博物館ブログ

夏の風物詩、鱧料理♪

こんにちは!日本酒博物館です。

さて2回目のブログは「鱧の落とし」



東日本の方では珍しいと思われる方も多いのではないかと思いますが
鱧は京料理として、夏の風物詩として有名な食材です。
西日本ではウナギの代わりに食べられたりもする
精の付く魚として非常に親しみのある食材です。

今回は、淡路で獲れた鱧を職人さんに目の前で捌いて頂きました!
直前まで生け簀で泳いでいたので身がとっても厚く、弾力がすごい!
携帯からの写真なので少し画像が荒いですが、この肉厚!伝わりますか??

梅肉と一緒に口に入れると酸味と甘みが混ざって、最高に美味し~い♪♪

そんな料理と一緒に合わせたいのが
兵庫県姫路市の本田商店
龍力 大吟醸 米のささやき

こちらは「酒造好適米」の最高峰とされる山田錦の中でも
特A地区というところで獲れた最高級の山田錦を100%使用した大吟醸酒!

ほんのりとお米の甘味を感じる、フルーティーでスムーズな飲み口の後に、
酸の効いたキレが引き締める呑み心地の良さが特徴で、
さっぱりとした鱧料理と相性抜群なんです!

一口含んだ瞬間にひろがる熟れたメロンのような濃厚な香り、
山田錦米の力強さとその旨みはまさに圧巻!
最後まで軽やかで上品な口当たりなので、日本酒好きの方からの人気はもちろん、
初心者の方にも是非試してみてほしい大吟醸酒です♪

板前さんが目の前で捌いてくれた新鮮な鱧料理と、
蔵元の最高の技術を駆使し真心を込めて醸したお酒、
まさに職人たちの合わせ技です!

いや~、贅沢な時間を過ごしました(笑)

次は、鱧鍋いただくつもりです!

<リンク先>
龍力 大吟醸 米のささやき 1800ml⇒ご購入はコチラ

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